第一零八章 我换李三祥

    事实证明,这种管理方法相当成功。特许经营逐渐成为发展最快的连锁形式,其发展速度开始超越直营连锁和自由连锁,并迅速在世界各地蔓延。

    李寺把特许经营也就是加盟的原理说给了王静鸥听,像以往一样,王静鸥听的聚精会神,眼睛里充满了崇拜的光芒。

    “其实,我之前跟你说的高度白酒的经营方式,就有点像这个加盟的原理。”

    御湖春的布点,实际上就是加盟,不过这个特许经营的主体是国家,由国家特许各地加盟的商家进行生产和销售。

    现在李寺要把老李烧烤也带入特许经营的快车道,这样一来,能够解决资金和人员在发展过程中的许多矛盾。

    对于王静鸥来说,她最关心的资金问题迎刃而解了。

    王家虽然财大气粗,但是同时开张几个分号,甚至是以后几十个分号,再有钱的家族也会顶不住,但如果是加盟模式,哪怕一天开几百个分号,王家也没有任何的压力。

    而且,开的分号越多,老李烧烤的进账越多。

    但是王静鸥毕竟不是生意场上的新手,她知道凡事有利有弊,她皱着眉头问道:“如果我们把直营店改成了加盟店,那管理上会不会出差错呢?”

    虽说后世的特许经营有一套成熟的机制和操作手册,但是人是发展过程中最大的变数,即使是模式设计的再好,也有执行不到位的情况,这是不可避免的。

    所以一套好的人员培训机制是至关重要的,还有就是经营权和投资收益权的分离。

    拿肯达基来说,加盟商并不具备经营权,或者只有很少一部分经营权,大部分的管理机制还是由总部把握。

    举个例子,柴大官人想加盟老李烧烤,那么他就要交一笔加盟费,然后提供经营场地,然后在老李烧烤总部的指导下完成店铺的装修,并按总部要求招募人员。

    但是招到的这些伙计,都要符合总部的要求并经过总部培训才能上岗,经营过程中,柴大官人不能插手分号的一切事物,要由总部来把控。

    柴大官人得到的最终利益,是交完总部相关费用和提点之后的所有利润。

    对于钱多无处投资的财主来说,这是最好的安排,只需要提供前期的投资、人、物,然后坐等分利。

    但是王静鸥还是有担忧,“那些土财主会拱手把经营权交给我们吗?”

    李寺淡淡一笑道:“我们选择加盟商,不是有钱就可以的,最重要的还是要支持我们的经营策略,否则我们就选择其他的候选人。”

    李寺有信心,只要老李烧烤的生意够红火,愿意加盟的土财主一定不缺。

    “就算有足够的加盟商,可是这伙计的培训事务也不会少啊,你把李三祥调走,我们王家还是会忙的不可开交。”

    王静鸥理解了李寺的加盟策略,她也看到了这其中牵扯的工作虽然比起直营少了很多,但对经营制度的把控,却是要求更高了。

    尤其是培训这一块,人是最难把控的,如果培训不出合格的经营团队,加盟的后果也很难把控。

    “我们开放特许经营,就是为了把经营的重心从依靠人改到依靠制度上来,你也知道,人治不如法治,这个是必须要解决的问题。”

    加盟制度的成功,离不开一套完善的机制,这样就能解决经营靠人的不利影响,最后形成铁打的营盘流水的兵,人员如何变动都不会影响老李烧烤的经营。

    “以后人员的培训,不能依靠手把手的传帮带机制,我们会有一套手册,也就是书籍,相当于武功秘籍一样,伙计们只要看手册,就能知道他这个工作该怎么做。”

    宋朝的各个工种,都是师傅带徒弟,还没有出现什么大规模的技能培训,这也是因为工具书这样的书籍类别不普及,当然,活字印刷刚刚发明,大批量的印制培训手册还没出现。

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