第一零八章 我换李三祥

    事实证明，这种管理方法相当成功。特许经营逐渐成为发展最快的连锁形式，其发展速度开始超越直营连锁和自由连锁，并迅速在世界各地蔓延。

    李寺把特许经营也就是加盟的原理说给了王静鸥听，像以往一样，王静鸥听的聚精会神，眼睛里充满了崇拜的光芒。

    “其实，我之前跟你说的高度白酒的经营方式，就有点像这个加盟的原理。”

    御湖春的布点，实际上就是加盟，不过这个特许经营的主体是国家，由国家特许各地加盟的商家进行生产和销售。

    现在李寺要把老李烧烤也带入特许经营的快车道，这样一来，能够解决资金和人员在发展过程中的许多矛盾。

    对于王静鸥来说，她最关心的资金问题迎刃而解了。

    王家虽然财大气粗，但是同时开张几个分号，甚至是以后几十个分号，再有钱的家族也会顶不住，但如果是加盟模式，哪怕一天开几百个分号，王家也没有任何的压力。

    而且，开的分号越多，老李烧烤的进账越多。

    但是王静鸥毕竟不是生意场上的新手，她知道凡事有利有弊，她皱着眉头问道：“如果我们把直营店改成了加盟店，那管理上会不会出差错呢？”

    虽说后世的特许经营有一套成熟的机制和操作手册，但是人是发展过程中最大的变数，即使是模式设计的再好，也有执行不到位的情况，这是不可避免的。

    所以一套好的人员培训机制是至关重要的，还有就是经营权和投资收益权的分离。

    拿肯达基来说，加盟商并不具备经营权，或者只有很少一部分经营权，大部分的管理机制还是由总部把握。

    举个例子，柴大官人想加盟老李烧烤，那么他就要交一笔加盟费，然后提供经营场地，然后在老李烧烤总部的指导下完成店铺的装修，并按总部要求招募人员。

    但是招到的这些伙计，都要符合总部的要求并经过总部培训才能上岗，经营过程中，柴大官人不能插手分号的一切事物，要由总部来把控。

    柴大官人得到的最终利益，是交完总部相关费用和提点之后的所有利润。

    对于钱多无处投资的财主来说，这是最好的安排，只需要提供前期的投资、人、物，然后坐等分利。

    但是王静鸥还是有担忧，“那些土财主会拱手把经营权交给我们吗？”

    李寺淡淡一笑道：“我们选择加盟商，不是有钱就可以的，最重要的还是要支持我们的经营策略，否则我们就选择其他的候选人。”

    李寺有信心，只要老李烧烤的生意够红火，愿意加盟的土财主一定不缺。

    “就算有足够的加盟商，可是这伙计的培训事务也不会少啊，你把李三祥调走，我们王家还是会忙的不可开交。”

    王静鸥理解了李寺的加盟策略，她也看到了这其中牵扯的工作虽然比起直营少了很多，但对经营制度的把控，却是要求更高了。

    尤其是培训这一块，人是最难把控的，如果培训不出合格的经营团队，加盟的后果也很难把控。

    “我们开放特许经营，就是为了把经营的重心从依靠人改到依靠制度上来，你也知道，人治不如法治，这个是必须要解决的问题。”

    加盟制度的成功，离不开一套完善的机制，这样就能解决经营靠人的不利影响，最后形成铁打的营盘流水的兵，人员如何变动都不会影响老李烧烤的经营。

    “以后人员的培训，不能依靠手把手的传帮带机制，我们会有一套手册，也就是书籍，相当于武功秘籍一样，伙计们只要看手册，就能知道他这个工作该怎么做。”

    宋朝的各个工种，都是师傅带徒弟，还没有出现什么大规模的技能培训，这也是因为工具书这样的书籍类别不普及，当然，活字印刷刚刚发明，大批量的印制培训手册还没出现。

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