第五十三回 品酒

    转眼间一坛便见了底，云飞扬见张三脸上红扑扑的，问道：“张兄可尽兴？”张三长这么大也没今天这般开心，又是美酒，又是被众人捧着，虽说那日在陈府也是美酒好菜，众星捧月，却不像今天这般豪爽，从怀中又摸出一张银票，叫来店伴问道：“可还有‘女儿红’？”那掌柜一共就存两坛，二人招呼大伙喝酒的时候，他便已知会店伴，此时店伴见张三问自己，忙笑道：“还有一坛，客官可要？”张三把银票朝他手中一拍，叫道：“快快上来！”店伴应了一声，屁颠屁颠地跑去抬酒。

    云飞扬笑道：“张兄也知这酒好喝。”张三道：“今天若非云大哥，我又哪里知道有这等好酒。”云飞扬笑笑，没有做声。

    二人东拉西扯，席间云飞扬又要了

    “盐煮笋”和

    “糟鸡”两道菜，掌柜的连连称奇，直夸云飞扬是喝绍酒的行家。张三大奇，云飞扬笑道：“张兄有所不知，绍酒有四大名品：‘元红酒’、‘加饭酒’、‘善酿酒’和‘香雪酒’。绍兴人对饮什么酒需配什么菜下酒也很有一套。‘加饭酒’大都以冷盘配蟹下酒。深秋时节，城里酒楼生意兴隆，所谓‘秋深菊秀蟹肥时，把盏持螯品绍酒’正是如此。‘善酿酒’常配甜菜糕点；‘元红酒’需以鸡鸭肉蛋相佐；而‘香雪酒’，不少绍兴人夏天用来兑冷水饮。张兄，你倒猜猜咱两个喝的这‘女儿红’属于哪种酒？”张三此时酒意正浓，听云飞扬问自己，想了好一会才答道：“莫非，莫非是……‘元红酒’？”云飞扬大笑，直夸张三聪明，又继续说道：“在绍兴人的佐酒菜中以

    “糟鸡”和

    “盐煮笋”两款最为出名，糟鸡是取肥嫩线鸡一只，清汤煮熟，冷却切块，擦盐，置入坛内，用陈酒糟覆盖，七日后食用，鸡香味鲜，佐酒下饭无不适宜……”他说这话时却是盯着那掌柜，掌柜笑道：“客官放心，客官放心，小的平时也有喝两口绍酒的习惯，自然是有备好的‘糟鸡’。”云飞扬这才点点头，再看张三时，却早已醉的趴在了桌上。

    不知过了多久，张三感觉有人摇晃自己，朦胧中睁开眼睛，却是那店伴，只听他不住唤道：“客官，客官。”张三迷迷糊糊地似醒非醒，似睡非睡，惺忪双眼，问道：“怎么？”店伴笑道：“客官，小店要打烊了。”张三起初没听得清楚，待店伴又说一遍，这才强撑着起身，道：“我那朋友呢？”店伴问道：“您说跟您一起的那位爷？”张三点头，店伴说道：“那位爷见您睡的熟，告诉小的莫要叫醒客官，就独个儿走啦。”张三问道：“去哪了？”店伴道不知，张三看窗外天色已黑，店中再无食客，便谢过店伴，一个人摇摇晃晃地朝店外走去。