一盘回锅肉

    “猪肉！想吃猪肉炖酸菜。”他大声嚷嚷。

    陆仪霜回想了一下厨房的东西，商量道：“现在没有酸菜，我给你做回锅肉怎么样？”

    回锅肉？

    他没吃过。

    不过都是肉，想必怎么做都好吃。

    安安不假思索就一口答应了。

    “宛宛和小易呢？”陆仪霜转过头咨询另外两个孩子的意见，并没有厚此薄彼，“你们想吃什么？”

    小易平淡地吐出几个字：“随便。”

    随便可是最难搞的。

    陆仪霜搜索脑海里为数不多关于他的记忆，整合到一起发现，这孩子似乎有些嗜甜。

    “那我给你做一个松仁玉米？”

    “嗯。”吃啥他都没意见，反正婚后这三年，这女人做的东西就没一个能下嘴的。

    看最小的闺女还在苦思冥想，她温声提醒：“宛宛想好了吗？”

    宛宛没想好，但是听隔壁花妮说，她娘从公社里买回来的鸡蛋糕很好吃，她也馋了。

    小孩子试探地说：“妈妈，我想吃鸡蛋糕。”

    陆仪霜摸摸她的脑袋，“鸡蛋糕是点心，不是饭菜，等明天妈妈带你去公社给你买，好不好？”

    “好——”

    宛宛糯糯笑着，露出几颗小白牙，天真烂漫，像朵小花儿似的美丽。

    陆仪霜一眼便知，这小姑娘长大以后绝对是个美人胚子。

    她算了算时间该做晚饭了，便掏出自己提前准备好的绘本和小人书，叮嘱他们：

    “宛宛玩这个，妈妈给你买了水彩笔，你照着本子上画着玩。小易和安安识些字，能看懂就看小人书，看不懂就跟妹妹一起画画，不要争不要抢，乖乖在屋子里，等开饭了我叫你们。”

    小易和安安对画画不感兴趣，他俩接过小人书，端正地坐在炕上，明明是娱乐活动，这搞得像是在课堂里学习。

    不过他们一个六岁一个五岁，再过一两年确实得去上学了。

    陆仪霜打算现在在家里给三个孩子启蒙，提前教些幼儿园的益智学习，到时候去小学也不怕跟不上。

    屋内一片和谐，她放下心，来到厨房。

    陆仪霜不打算白从超市里拿东西出来，她是不愁吃穿，可也不是大善人。私下多多补贴三个小孩子就罢了，可其他人有手有脚，过得好坏与她无关。

    她也没想坐吃山空，躺平是心态，只是不想如广大劳动人民一般日出而作日落而息，她坦言是她懒，故而要找些轻快的活计，这个还需从长计议。

    去生鲜区割下一条上好后臀肉，依依不舍地对旁边海鲜区的鲜活大澳龙告了个别。

    她心中暴风哭泣：现在还找不到机会品尝你们的美味，等以后出去单独过了，再回来接你们进肚。

    得亏她住在鹏城，这里的沃玛仓储商超也是全国最大的，否则她穿越带过来的超市也不会全方位涵盖衣食住行，甚至连奢侈品大牌手表包包都有卖的。

    陆仪霜挑了食材和调料，不慌不忙地从超市里出来。

    正宗川菜回锅肉油而不腻，焦香四溢，传统咸鲜微辣，炒起来并不复杂。

    而猪肉最好是二刀肉，瘦六肥四，恰到好处，太瘦则柴，太肥则腻。

    第一步是去腥，猪肉的腥味大多数来自皮下脂肪，用火炙烤后可以消除，所以她把带皮的猪肉放入烧干的大铁锅里，炙烤到表皮焦黄。

    嗅到猪肉焦皮的味道，陆仪霜一时溜号，她还没吃过这个年代的土猪肉呢！不知道会不会比现代猪肉工厂出品的肉质更香？

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