甜烧白

最新网址:
    别野看着顾娆平和的眼神,突然就明白,自己之前的担心是多余的,他能想到的,妻子又怎么可能想不到呢?

    抬手摸了摸顾娆的头。

    “嗯。”

    邓箬儿吃完米线,又继续帮顾娆一起洗砂锅、招揽客人。

    这次顾娆没有阻止,忙里偷闲地出去买菜。

    酉时,街上行人逐渐减少,几乎也没有客人光顾了,顾娆编张罗着收摊了。

    收摊之后,留邓箬儿一起吃晚饭。

    邓箬儿巴不得留下来,当即勤快地帮忙烧火。

    别野,“……”

    很好,把他的活儿都抢了。

    顾娆笑着对别野说道,“你今天忙了那么久,先自己去歇会儿吧。”

    别野点了点头,却还是闲不住,自己拿着扫帚在院子里扫地,将院子打扫后,又找来抹布擦洗家里。

    上次答应别野要做烧白肉,所以,今天下午的时候,顾娆特意买了一些五花肉来做烧白肉。

    不过,她打算做甜烧白。

    沸水中加入红糖和猪油,大火熬成糖油,盛起来备用,一半用于给肉上色,一半用于给糯米上色。

    五花肉冷水下锅,猪皮朝下,放入葱姜八角料酒,煮至七八分熟,表面刷红糖水上色,自然风干之后再刷一次上色,放在小盆之中,下面再放一个装着冷水的大盆,让肉能够快速冷却。

    糯米冷水下锅,煮至半生半熟后,捞出沥干水分,趁热加入一坨猪油和红糖搅拌均匀。

    猪肉冷却后两刀一断切片,表面刷红糖水上色,中间放入豆沙。

    碗表面抹上一层猪油,猪皮朝下摆放八至十二片夹沙肉。

    糯米填满放置着夹沙肉的蒸碗,进锅蒸一个时辰左右,出国,拿盘子倒扣翻出来,表面洒少许白糖点缀。

    将甜烧白翻到盘中后,先放在边锅的米饭上温着。

    中锅洗干净之后,便开始做地三鲜、家常小炒肉,以及一道酸菜豆腐豆苗汤了。

    蔬菜洗干净之后,将茄子、土豆和辣椒都切成滚刀状,大蒜切片。

    锅中烧油,至五成热,加入土豆块炸制,当土豆块表面臌胀起来,冰漂浮在渔鸥面上,呈金黄色就炸熟了,捞出沥干油分。

    油再烧热,加入茄子块炸制,渣金黄色后捞出沥干油分。

    锅中留底油,加入蒜片爆香,将茄子、土豆、辣椒放入煸炒片刻,倒入少许生抽、花椒粉、耗油调味,最后倒入红薯淀粉勾芡。

    翻炒均匀后出锅。

    接下来便是做小炒肉了。

    五花肉切成薄片,辣椒斜切成片,锅中倒入少许由,放入切好的肉煸炒,浇上一勺料酒,去除肉腥。

    用铲子把多余的油脂逼出来,炒至略微金黄,把肉捞出,剩下的油留在锅中。

    锅中加入蒜末和切好的辣椒,翻炒一会儿,倒入刚才炒好的肉,翻炒均匀,最后加入盐巴、生抽、老抽,再次翻炒均匀,出锅。

    邓箬儿深吸一口气。

    “太香了吧!”

    “你的厨艺怎么这么好啊,就算不唱戏,开个酒楼也可以挣很多钱!只做砂锅米线生意,太大材小用了!”

    顾娆笑了笑。

    “暂时砂锅米线生意,等以后挣到更多的钱,足够盘下一个酒楼了,或许真的会开一个酒楼。”

    邓箬儿眸子噌的亮了。

    “到时候我一定要娶捧场!”

    顾娆点了点头。

    “好。”

    最后一道酸菜豆腐豆苗汤就简单多了,豆腐和豆苗都是今天卖砂锅米线剩下的,正好这一顿吃完,明日再买新鲜的。

    汤烧好后便可以开饭了。

    别野不知什么时候出去了一趟,回来的时候,背上已经背了一捆柴火了,刚进院门就跟出来叫他吃饭的顾娆遇上。

本章未完,请点击下一页继续阅读