开搞2

　梁秋已经计划好了，猪头肉的生意虽然长久，但离张小兰的“一万块”的小目标还是有点距离的，他早晚要把这个生意交到张小兰手里的。

　“妈，我来说你来做吧”梁秋把大铁锅架好，指着剩下的两个猪头。

　张小兰卷起袖子，胡明丽在后面给她系着围裙：“我跟你妈一起学，等农忙的时候，你妈没空外婆也能顶上”

　梁秋好笑的看着外婆兴致勃勃的样子：“好，先把猪头放水槽里泡几分钟，等大锅里水煮开了就放进去煮第一遍”

　也幸亏屠宰场帮忙处理了猪毛，不然光是处理猪毛就得花好几个小时，这是个细致活，可急不得。这时候的屠宰场应该是用松香脱毛，后世早就禁止这么搞了，只能用火烧了，在用刀一点点刮。

　张小兰和胡明丽干起活来，干净利索。跟着梁秋的指示，一步一步都做得很好。

　梁秋把卤料拿出来：“最重要的就是卤料了，两个猪头差不多20斤，卤料也少不了，我昨天又买了一些，按照20斤一锅的量，用小纱布包好，直接放进去就行。等下回再去买的时候我跟你说怎么配”

　张小兰把调料包放入锅中，倒入清水，煮开。然后再加入糖、胡椒粉，醋，酱油、酒，就熬出来一锅香喷喷的卤水。最后将煮过一遍的猪头，洗干净放入卤水中，盖上盖子闷煮。

　“妈，这一锅煮一个多小时就行了，我们卖的时候也用小炉子温着，煮久了就烂了，切不出形状，不好卖”

　张小兰把锅盖盖好：“好，我盯着点时间，现在是七点，等八点的时候就出锅。”

　梁秋则开始收拾，等会背出去的两个背篓。打开早上从家里背来的背篓，看着里面的鸡蛋。“妈，我们忘了放鸡蛋，鸡蛋还要卤呢”

　两口锅都放了两个大猪头，中间还有很多空隙，一锅放5个鸡蛋，刚还合适。

　又一顿操作，鸡蛋也下锅了，现在就静静的等着就好。

　等待的过程中，张小兰带着梁秋把外婆的屋子收拾了一通，顺便给河边的菜地浇上水，张小兰还把外婆的床单蚊帐拆了一起拿到河边洗了回来。

　胡明丽一个人住在镇上，儿子儿媳去广海市打工了，女儿也住在村里。平时张小兰都是一个月下来镇子一回，买点日用品，顺便给胡明丽收拾一下屋子。

　今天也刚好差不多一个月，趁现在有时间就忙活起来了。

　弄好这些，梁秋帮忙把洗好的衣物一起晾好，就准备出发了。

　还是昨天的配置，梁秋背着炉子，上面是两个猪头。

　胡丽娟的背篓里也放了个不锈钢，里面是10个鸡蛋和两个猪头，也用洁白的纱布盖着，只是里面没有炉子，下面是放着石头称，菜板、剪刀菜刀这些。

　胡明丽一个人在家没事做，也跟着一起去安桥卖猪头肉。

　8点多的安桥已经很热闹了，祖孙三人来的太晚了，已经没有什么好位置了。

　梁秋看着两边密密麻麻的摊贩，失策了，应该早点来占位置的。正想着该怎么办，实在不行只能往最角落去了，他们这个香味儿浓，也不愁卖的。

　张小兰一眼就看到了同村的五爷爷，拉着梁秋就往那边冲：“五叔，你这边能挤个背篓的空位出来不？我和小秋第一天来摆摊，来的太晚了，没位置了”

　梁发兵一看是张小兰，连忙把自己摊开的三个猪饲料袋子，腾出来一个，让给张小兰：“快来快，快来，我这个青椒刚好卖完了，你就在我旁边”

　梁秋一边忙活，也一边跟周围的人打招呼。这一片都是他们牛角村的村民，大家都是不远不近的亲戚，一个村的人聚在一起，不怕被人欺负，有什么事大家也都会帮忙。

　张小兰把白纱布揭开，卤肉香味儿瞬间弥漫整个安桥。

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