给豆腐切丝【三千】

　而后取出中心的圆杆，将大葱段压平在菜板上，继续拿起宽背菜刀反复叠送起来。

　陈子瑜瞄着切出来的葱丝，均匀细长，每一根都差不多。

　基本功练得还可以。

　几十秒的时间，一段大葱已经被切了出来。

　刘míng • huì 用菜刀侧面将葱丝托起，递过来嘿嘿笑道：“老板，我基本功练得还不错吧。”

　陈子瑜点头，又取出二两猪里嵴递过去说道：“还不错，再切个肉丝。”

　“好嘞！”

　刘míng • huì 切肉丝比切葱丝还要快一些，切得也要更加均匀一些。

　毕竟墩子的日常工作就是切各种各样的肉，长达五年的训练，她已经练出了一手切肉的好刀功。

　一分钟不到，二两里嵴肉就已经切了细长均匀的肉丝。

　刘míng • huì 将菜刀侧放桉板上，单手叉腰，嘿嘿笑道：“老板，怎么样，我刀功可以吧？”

　“还行。”

　陈子瑜满意的点头，话锋又是一转，“刚才是在考验你的基本功，现在才是考验刀工的时候，你得做好心理准备。”

　刘míng • huì 信心十足的笑道：“尽管来！”

　当了五年墩子，什么东西她没切过？

　只要是能切的东西，她都有信心可以切好！

　可是十几秒后，刘míng • huì 看着桉板上的嫩豆腐愣住了。

　嫩豆腐怎么考验刀工？

　这味食材不是用来切块、切片的吗？

　她沉吟片刻才不解的问道：“老板，这豆腐要切成什么样子？”

　陈子瑜答道：“切丝。”

　“啊？！”

　刘míng • huì 发出一声惊呼，皱起眉来问道：“老板，嫩豆腐怎么切丝？”

　陈子瑜来了兴趣，他抄手靠着灶台，含笑道：“你先自己想想办法，看用什么方式才能把嫩豆腐切成丝。”

　“啊这……”

　刘míng • huì 看着桉板上的嫩豆腐眉头紧皱。

　嫩豆腐十分脆弱，摁压和下刀的力度稍微大一点点，豆腐都会出现破损。

　这怎么能切成丝呢？

　刘míng • huì 想了几种办法，似乎都不可行，他的心中莫名升起了一个念头：老板是在刻意刁难我不成？

　但是这个念头很快就被压了下去。

　如果陈子瑜真是想刻意刁难，刚才在店门口的时候，他就不会接受自己。

　紧接着，另一个念头自她心头升起：老板是在考验我！

　想罢。

　刘míng • huì 又点燃了激情，她一手摁着嫩豆腐，一手拿起宽背菜刀，小心翼翼的下刀。

　按照切肉丝的方法，先切片、再切丝。

　一片、两片、三片……

　刘míng • huì 将嫩豆腐切成薄片后，小心翼翼将其拿起，想要一片一片依次往后叠方便切丝。

　嫩豆腐本就脆弱，切成薄片后更是如此。

　刘míng • huì 轻轻一提，嫩豆腐片就断成了两截。

　她看到嫩豆腐片断了以后，心都颤了一下，深吸一口气后，又开始拿第二片。

　又断了！

　刘míng • huì 又尝试了几次后，终于选择了放弃。

　她抬起头来，皱眉质疑道：“老板，给嫩豆腐切丝根本就是不可能的事嘛！”

　“怎么不可能？”

　陈子瑜抄着手笑道：“我就可以把嫩豆腐切成丝，而且还是头发丝粗细的丝。”

　嫩豆腐切成头发丝粗细的丝？

　不可能吧！

　刘míng • huì 眼中充满了质疑，她在后厨当了五年墩子，还从未听说过有谁能将嫩豆腐切成丝。

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