您这刀工确定不是特效吗？

　化完妆之后，杨哲来到了拍摄现场的厨房。

　因为刘导是临时打算加戏。

　所以剧组里并没有预备食材。

　于是杨哲就从自己的厨房里带过来的一批。

　家庭晚宴的标准不高，基本就是四菜一汤。

　东坡肘子、葱爆羊肉、酸辣土豆丝和花雕鸡。

　这是他之前已经做过的四道菜。

　其中还有一道酥皮烤鸭，但是没有烤炉所以不能做。

　但仅仅只有这四道也足够了。

　再加一锅鲫鱼豆腐汤，一桌寻常家宴差不多也就这样。

　随着导演的一声“action”。

　杨哲卷起了袖子，把肘子洗净，进行焯水备用。

　然后拿出一只封印在厨房里一直没用过的高压锅。

　倒油之后炒出糖色，把肘子四平八稳地放进去。

　紧接着，他按照特定比例加入料酒，精盐，葱姜蒜和八角香叶之类的香料。

　等待上汽之后转中火，开始焖煮。

　到这一步的时候，周围人的表情还是很普通的。

　因为做菜这种事人人都会，忽略味道的话，那基本就是有手就行。

　尤其是炖肘子，整个过程中也没什么太高难度的操作。

　也就是把肘子丢进锅里，加入各种东西，然后炖着就是了。

　可当杨哲捡起薄刃刀处理土豆的时候，情况忽然就有所改变了。

　只见他先是拿刀刃对准土豆中下偏后部，哗一下转了个圈。

　土豆皮就像是自己掉下来一样，长长一条，全程都没断过。

　脱了皮的土豆光滑圆润，竟然一点也看不出改刀的痕迹。

　看到这里，众人忍不住屏住了呼吸。

　紧接着，杨哲换上普通的菜刀，把土豆按在案板上，手腕快速抖动。

　几秒钟的功夫，那颗完整的土豆就变成了薄厚均匀的土豆片。

　其颜色晶莹剔透，隐约可以透光夜色下的灯光。

　众人深吸一口气，眼中异彩连连。

　难道极致的刀工就是这种感觉吗？

　但接下来，杨哲用行动表明了极致刀工远不止于此。

　只见他把土豆片攥在左手里，右手的菜刀寒光连闪，速度快如残影一般。

　土豆薄片随即成了细能穿针的土豆丝，手一抹就铺开的整整齐齐。

　见到这一幕，工作人员的眼睛不禁又瞪大了一号。

　尤其是刘导，眼珠子都差点从眼眶里瞪出来。

　“等会儿，杨厨，这个不对啊！”

　杨哲抬起头微微一愣：“没错啊，我做的就是酸辣土豆丝。”

　刘导咽了下口水：“您刚才切了吗？”

　“当然切了，不然它自己变成土豆丝的吗？”

　“可是我们都看不到啊，观众会以为我们做假特效的！”

　此时的刘导真的是悲喜交加，哭笑不得。

　他是说要找一个刀工高深的厨子客串。

　毕竟那样拍出来好看，也精彩。

　可万万没想到杨哲的刀工竟然高到了这种地步。

　他们刚才全程都没眨眼，却没看懂那土豆怎么变成土豆丝的。

　这还是在现场的感受，等到拍下来放在镜头里，那观众就更别想看清楚了啊。

　他看着都觉得是魔法，那观众不就会以为是特效。

　到时候万一被抓住小辫子，连解释都不好解释。

　杨哲抬起刀沉默半晌，忽然明白了他的意思：“哦，我懂了，你是嫌我切的太快了？”

　“对，我们主要还是想拍出精彩画面，所以麻烦你慢一点。”

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