第53章 月子菜

    这道秘制猪蹄催ru 汤行血通经下孔、理气止痛、诸味合用，气味芳香，通中有补，不滋腻碍胃，对治恶露也有效。

    炖着猪蹄之后，又开始准备下一道菜。

    因为恶露还未尽，所以绝对不能大补的用人参这些滋补品。

    这道菜，说是菜却也不尽然，而是做米饭。

    柳茹月准备用小公鸡汤法做一道奶稻，不愧是做米庄的陈家，齐鲁之地的上好奶稻也有。

    其他厨娘或许没注意奶稻，她发现拿米的人并不多，有些人拿的还是小米。

    小米也适合产妇吃，但要下奶，还是奶稻更好，但一般人家并不知道奶稻的存在。

    那些拿了奶稻的厨娘，也不过按照一般的做大米饭的方法在做，白白糟蹋了这奶稻。

    柳茹月将捡入篮子中的不到一年的小公鸡，再次清洗干净，放入大砂锅中。

    加水适量，而后并不添加任何调料，放在炉子上熬制。

    得熬制三刻钟左右，待得时间到，公鸡汤就好了。

    把公鸡捞出，倒入洗干净的奶稻到鸡汤中，再次小火熬制三刻钟左右，熬成粥。

    产妇吃的饭菜，汤汤水水比较多，但吃多了就会腻味觉得胃口不好。

    所以柳茹月下一道菜并不打算做汤了，而是准备做一道肉丁香干炒青豆，这也是一道下奶的菜。

    将猪瘦肉、豆腐干切成丁。

    青豆各洗净，胡萝卜切丁。

    炒锅上火，放麻油烧热，倒入姜片稍微煸炒，就倒入肉丁，炒至肉丁泛白，便加入青豆、胡萝卜丁。

    炒至快熟的时候，再倒入豆腐干。

    之后依次加入甜面酱、酱油、白糖、米酒，随后大火，快速翻炒，炒熟即刻装盘。

    魏嬷嬷说了，做两菜一汤。

    最后一道菜，柳茹月就做韭黄炒鳝鱼。

    鳝鱼也是大厨房的墩子已经洗干净，切成了段的。

    柳茹月只需将韭黄切成段。

    老姜切成姜丝。

    香菜切成香菜花儿。

    葱也切成葱花儿备用。

    大蒜切成末备用。

    香油、水淀粉、蒜末各适量。

    铁锅洗净，炒锅后倒入麻油，烧热便加入葱花。

    葱花爆香后就倒入鳝鱼，翻炒几次，就依次加入糖、味精、料酒、酱油、胡椒粉、水。

    再次大火翻炒，让各佐料翻炒均匀，浸入鳝鱼段儿。

    等鳝鱼段开始翘起，就加入韭黄，继续翻炒至鳝鱼两边焦黄，就可以淋上水淀粉和香油。

    起芡后，就起锅装盘。

    将蒜倒在盘中鳝鱼表面，再撒入香菜与姜丝。

    洗了锅，热锅后加入玉米油一勺。

    油热之后，淋到盘中的鳝鱼段和葱末、湘菜、姜丝纸上，一时间，香味就飘出。

    这道菜不仅鲜香可口，也下奶。