卤味

　翌日一早。

　沈绯烟将今日要卖的臭豆腐准备好，昨日是徐春花去镇上的，今日便换做了柳小曼，担心她第一次不知道怎么卖，便仍旧去镇上带她熟悉一下流程。

　柳小曼平日话并不多。

　做生意的时候，却罕见地跟客人聊得来，也会主动招揽生意，到了中午的时候，沈绯烟将推车停放的地方带她走一遍，便放心地自己回了村里。

　沐轻盈已经将米饭蒸好了，见沈绯烟进入厨房，便知道她要下厨，径直走到灶台前烧火。

　沈绯烟将昨日清洗好的猪下水拿出来，在阴凉处用冷水镇着，倒也没有变味，不过今日要是不吃，味道肯定不会太好。

　这么多的猪下水，一家人一两顿吃不完。

　只能做成卤菜。

　将猪下水和一块切好的五花肉冷水下锅，煮开，煮至断生，捞出，倒入料酒去腥，用温水浸泡备用。

　取出适量白芷、良姜、桂皮、草果、山奈、砂仁、八角、花椒、草叶，半勺老抽、冰糖四十克，两勺生抽，一勺鸡精、干小米辣，将猪下水和调制好的配料倒入锅中熬煮。

　地里的人陆续回来。

　沈沐枫老远闻到一股霸道的香味，脚步不油加快了些。

　“姐，这是在做什么，怎么味道这么香？在院子外面就闻到了！”

　“卤味。”

　沈沐枫第一次听卤味这两个字，一时不能明白是什么，不过这并不妨碍，他知道姐姐又在做好吃的。

　满心期待地等着开饭。

　-

　今天又是沈大石来给爷爷送饭，在爷爷吃饭的时候，老老实实地守着豆腐摊帮忙卖豆腐。

　沈大山一打开餐盒，就闻到一股霸道且从未闻到过的香味。

　一看全是肉。

　“今天怎么做了这么多好吃的？昨天不是才吃过肉了吗？”

　沈大石闻着味儿又馋了。

　“四姑姑说肉不能放太久，所以就赶紧卤了吃掉。”

　“而且这些猪下水是送的，没有花自己的钱。”

　沈大山夹了一块肉，又香又有嚼劲，这才发现闻起来香的肉，竟然是用臭烘烘的猪大肠做的！

　他本来不是多话的人，此时也没什么好说的，吃饭的速度慢了些，美食要慢慢品尝才行。

　却不知路过的行人已经被吸引住了。

　“什么味儿这么香？”

　“是不是哪个食肆出了新菜品？以前从来没闻到过这种香味！”

　顺着味道来到沈大山面前。

　“老板，你吃的的什么？”

　“卖不卖？”

　“正好干了一上午的活儿，还没来得及吃饭呢。”

　沈大山有点懵，不过很快反应过来，拘谨地放下饭碗。

　“对不住各位，我是卖豆腐的，你们要买豆腐吗？”

　客人们一阵失望。

　“我买你的豆腐干什么？现在又不能直接当午饭吃。”

　“你的菜看起来好香。”

　“我觉得你卖饭菜，生意都比卖豆腐好，要不你赶明儿开始，就卖饭菜吧，味道跟你现在吃的一样就成，我保管带朋友一起来给你捧场！”

　沈大石眸子唰地亮了。

　“各位客官，我们家不仅做豆腐生意，你们往前走，西街那边有一家卖臭豆腐的，能先吃，也是我们家的，味道保管让你们满意！”

　“我爹现在吃的叫卤肉，是我四姑姑做的，她可会做好吃的了，之前做的红烧肉，十里八村的人都称赞。”

　“你们若是想吃，我回去问问四姑姑能不能吃的了那个苦，来这边卖饭，兴许过不了多久你们就能尝到我四姑姑的厨艺了。”

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