烤冷面

他帮她擦把发髻理正，叹息道：“移情别恋终究是用情不够深。”

这句话不知怎么地把姜舒窈劝住了，她收住泪，靠在谢珣身上垂眸发呆，正当谢珣已经她酒劲儿过了的时候，她突然开口问道：“那我呢？”

谢珣不懂她所言何意，低头看她。

姜舒窈微微仰头，未干的泪滴垂在鸦黑的睫『毛』上，『迷』茫忧愁，楚楚可怜。

“那我呢？会有人心悦我，对我从一而终，恩爱不移吗？”

谢珣轻笑道，把她蹭掉的花钿贴正：“会的。”

姜舒窈却又开始泫然欲泣：“什么人会喜欢我这种一个人能啃掉一整只鸡的人呢？”

谢珣愣了，嘴快接道：“肉铺户？”

姜舒窈啜泣声一哽，视线和谢珣的对上，车厢里陷入诡异的寂静。

“呜呜呜哇——”随即，哭嚎声响彻马车车厢。

谢佩坐在后面的车厢，听到这哭声愕然不已。不至于吧，姜舒窈惹出了什么祸事，三哥居然把她训哭了？

她心里默默给谢珣记了一笔，虽然她不喜姜舒窈，但是骂女人算什么君子。

谢珣背了黑锅尤不自知，姜舒窈嚎了几嗓子后就累得睡着了，靠在谢珣身上，眼泪鼻涕蹭了他一身，毁了上好的缎子。

马车到了谢国公府后，姜舒窈悠悠转醒，在丫鬟们的搀扶下回房，丫鬟们伺候着她洗漱净面后，她便往床\上一倒，睡得昏沉，直到第二日才醒来。

这一觉睡醒，全然忘了昨日自己发了酒疯，更忘了自己还毁掉了谢珣一件衣裳。

正巧她让人打的平底浅口铁锅送到了府上，才睡醒后也没什么胃口，只想吃点小吃，她便打算做一做自己想了很久的烤冷面。

烤冷面的冷面皮做起来很讲究，面粉要用到荞麦和小麦面粉，另加淀粉、 盐、碱拌匀，用凉水『揉』成比较硬的面团，醒半小时后擀成面皮。再用热水煮面片，捞出过凉水晾干。

趁着面皮晾干的时候开始做火腿肠。从大厨房拿来的剁好的鸡肉糜便派上了用场，加入调料调味，最后加入糯米饭和淀粉搅拌均匀。取肉糜隔着油纸挤成长条状，放入窖里烘烤，含肉量十足的火腿肠就做好了。

酱汁用自己发酵的甜面酱、黄豆酱、蒜蓉酱调制而成，咸香甜辣，酱香扑鼻。

等到面皮稍干后，铁锅淋油，放下面皮，“刺啦”一声，水汽蒸腾。

磕上一颗鸡蛋，用锅铲将鸡蛋『液』摊开，蛋『液』由透明状渐渐凝实以后刷上厚厚一层酱汁。

烤冷面最忌讳面皮烤干了，所以中途要不断网面皮下面洒水，等到面皮鸡蛋全部熟透以后，再放入火腿肠段，最后撒上葱花香菜，裹成卷切开装盘。

冷面面皮白中透黄，切开后『露』出里层白黄夹杂的蛋饼以及深粉『色』的火腿肠，葱花香菜夹在其间，颜『色』丰富。

尤其是冷面上的那层粘着芝麻的棕红『色』酱汁，『色』泽浓郁，有些地方还黏着翠绿的香菜末，看上去可口极了。

烤冷面的精华就在于冷面皮上，面皮口感劲道，有嚼劲，有韧『性』。而煎烤过程中又不断洒水，烤出来不会太硬，反而有些湿软。

刚出锅的烤冷面酱香味浓郁，酱汁咸香，蒜蓉酱的辛辣和甜面酱的咸甜融合在了一起，一口下去，酱香、蛋香、肉香味浓厚。

姜舒窈顾不得烫，狂塞几口烤冷面下肚，方觉得解了馋意。

不愧是她心心念念的烤冷面，小吃街的常驻选手，这番美味让刚才一切的准备都是值得的。

她很快吃完一盘，又烤了一片，吃得撑了才停手。

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