田晓青的心事

　王林挂断电话，然后若无其事的坐下来办公。

　不一会儿，郭玲玲上来回复王林：“王总，没事了。”

　王林嗯了一声。

　郭玲玲道：“警方循例问了忠叔几句话就离开了。”

　王林道：“好。”

　郭玲玲道：“王总，是不是那两个东洋人在作怪啊？”

　王林道：“不用管这些闲事。去北金的机票订好了吗？”

　郭玲玲笑道：“来回机票都订好了，后天去，大后天回。”

　王林道：“行了，你去忙吧。”

　郭玲玲低头看着自己的脚尖，没有动。

　王林道：“有事吗？”

　郭玲玲脸色红红的，微微一笑：“王总，我想――”

　王林愕然道：“你想什么？跟我还用客气吗？”

　“王总，我想和你――”郭玲玲还是说不出口来。

　王林看她娇羞不胜的俏模样，便知道是怎么回事了，正要说话，传来了敲门声。

　郭玲玲粉脸羞红，连忙转身离开。

　她拉开门，便看到司晴和谭依依站在门外。

　“谭总来了，请进。”郭玲玲笑道。

　谭依依看她一眼，嫣然一笑：“郭秘书，你这是怎么了？脸这么红？没发烧吧？”

　郭玲玲连忙用手轻抚了一下脸颊，说道：“没有，我刚下了一趟楼，走得太急了些。”

　谭依依咯咯笑着走了进来：“王总好啊！”

　王林点头问道：“竹里馆分店的事情，都办妥当了吧？”

　谭依依道：“王总，店铺是现成的，正在进行装修，年前可以开业。”

　王林道：“装修一定要搞好，现代人出来吃饭，最讲究环境和氛围。”

　谭依依道：“装修图纸，我拿给你过目一下？”

　王林道：“那倒不用，我相信你的审美眼光。嗯，我提一个要求，不知道可行不可行，你看着斟酌。”

　谭依依笑道：“王总有什么事，吩咐便是了。”

　王林道：“能不能搞一个开放式的后厨？”

　谭依依明显没有听懂，问道：“王总，什么叫开放式的后厨？”

　王林道：“传统的餐厅，都是厨房和客厅的布局，我们可以把厨房和餐厅打通，这就是开放式的后厨。”

　谭依依道：“啊？这能行吗？那油烟气味，全跑到餐厅去了。”

　王林道：“当然要做好通风和防油烟的措施。餐饮开放式厨房设计要点，能把菜品的制作过程搬到顾客的眼皮下边，把后厨的工作陈列在醒目的地方，这是一种全新的餐饮企业的营销战略，既能提高餐饮品牌的竞争力，又能直接的赢得客户的信任，获得口碑相传。”

　谭依依道：“哦，你说的这种模式，我在国外的西餐厅，倒是偶尔看到过。”

　王林道：“对，国外有的餐厅已经在用这种模式了。我们所说的开放式，并不是完全的放开，中间可以采用吧台的设计，再加上玻璃隔断。客人们能看到后厨的操作过程，能看到我们使用的食材。但又可以有效的隔断油烟。”

　谭依依道：“倒是可以尝试。”

　王林道：“不过装修上一定要做到整齐、明亮、大方，食材一定要新鲜、选料也要精细，器具得体，给人一种美的享受，而不是让人看到一个杂乱无间、脏污横流的后厨，那就会适得其反了。我只是提供一种装修的思路，如果你们谭家菜在制作过程中，有什么秘密是不能为外人道的，那就不要这么装修。”

　谭依依道：“谭家菜的秘密，不是看几眼就能学会的。真要这样的话，岂不是人人都可以偷师学艺了？”

　王林笑道：“说得有道理。开放式厨房在很大程度上可以增加客户的信任度，是餐饮企业增长的无形财富，因此如何把厨房设计好，运用好是很关键的，必须做到在规定时间内把高质量、高水平的菜品摆放在规定区域，高效率的工作必须建立在后厨章程细节之中，杜绝只重视效率不重视质量，要严格做到效率与质量并存。”

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