红烧肉

    期间秦越并没有去动肉，而是时不时地用锅铲将热油浇到裸露在外面的肉皮上。

    下锅油炸的目的实际上是为了锁住肉的形状，保证红烧肉肥而不腻的口感。

    即便闻不到屋内被煎出来的肉香，直播间的人依旧能清楚地看见肉皮从松软变得紧实的过程，弹幕甚至连颜都忘了舔了：

    “还有这种做法吗！我好恨，我的ID卡为什么闻不见味道呜呜呜”

    “现在七点了我还在加班，说摸个鱼看看帅哥吧，没想到帅哥还留了一手，我他妈现在快饿死了”

    “我妈现在正坐在我旁边啧啧称奇，秦总好绝”

    “我已经录屏了，兄弟们我做的对吗？”

    但引得无数观众口水飞流的煎肉环节只是个开始，秦越似乎已经完全沉浸在了烹饪的过程中，他没有理弹幕在说什么，而是按着自己的计划将煎好的肉从锅中拿了出来。

    见秦越不说话了，楚瑾瑜便扛起了解说员的职责：“刚刚那一步的作用实际上是保证口感，下一步就到了红烧环节。”

    秦越将肉放在案板上切成了能够入口的小块，楚瑾瑜在旁边啧啧称奇：“你们秦总的手真是真金不怕火炼，刚从油锅里拿出来的肉人家拿着跟没事人一样。”

    然而直播间的观众却没空管他在说什么，锋利的刀锋切开肉块，内里的肉质肥而不腻，看着直播的所有人都不由自主地咽了一下口水：

    “我觉得这一步就很可以了”

    “我刚刚吃过饭怎么又饿了啊啊！”

    “口水真的滴到了桌面上，天呐”

    切好肉之后，秦越开始炒糖色。

    这个世界科技发达也不是没有作用的，比如糖块的纯度就非常可观，外观上看起来和冰糖有些相似。

    冰糖趁着凉油下锅，小火慢炒，直至融化成红棕色的粘稠状糖浆，再向其中加入适量清水，煮开后秦越用勺尝了一口，随即又挖了一勺递给楚瑾瑜：“尝尝。”

    楚瑾瑜接过勺子尝完道：“甜而不腻，粘稠度刚好，略带焦香，完美。”

    弹幕一开始以为他就是个捧哏，没想到他居然说的这么专业：

    “好家伙，我的宝，能别描述了吗，我饿得想挠墙”

    “这描述的好牛哇，换我我可能就会喊牛逼”

    “笑死，我还会夸好吃”

    “一个做饭一个品尝，兄弟们把般配打在公屏上”

    秦越闻言便将糖浆出了锅，这道菜在这里做还有缺陷，比如没有葱油什么的，不过无伤大雅。

    油温烧到六成热，将能找到的料头下锅爆香，而后倒入中午煮好的高汤以及刚刚炒好的糖色，烧开后下焯过切好的肉块，根据肉和汤汁的比例，再加入适当的清水中和。

    他这一通行云流水的操作下来，直播间的人都看傻了。

    然而楚瑾瑜见状还“煽风点火”道：“这个香味，观众们，我没法跟你们具体描述。大概就是肉香掺杂着酱料醇厚的鲜香，其中还夹杂着一丝香甜，我水平不是太够，大家意会一下。”

    就是他这“水平不是太够”的一句话，把观众们差点给馋死，一堆人纷纷表示立马就去学，但是有一部分人还是提出了问题：

    “刚刚第一次加进去的汤是什么啊，好像不是清水吧？”

    “秘方吧，不该问的别问那么多”

    盖上锅盖，秦越扭头便看见了这条弹幕，他随意地解释道：“高汤，也是祖传的秘方，如果想学可以等到下次直播。”

    弹幕闻言都被他的大方给惊到了：

    “？？？卧槽秦总，这么牛逼的祖传配方你就这么传出来了？”

    “惊了，这什么活菩萨”

    “有这手艺去主星都够买一排空中别墅了吧，怎么还在荒星摆摊？”

    “感谢秦总的大气”

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