第二百六十八章 蛋炒饭

　“汤是这个面的主要特色，一碗面做的好不好完全就看汤了，咱们先做汤！”

　将准备好的材料一样样的拿出来摆在桌子之上，叶逸再一次开始了美食教学。

　“来来来，准备上课，丫丫你得立刻准备好笔记本或者手机便签来记录哦，面条咱们待会做，先准备羊肉、西红柿、冻豆腐、萝卜、香菇、蒜苔、葱姜蒜、香菜、油菜、香菇就可以了，调料待会我做的时候再和你交流。”

　羊肉化冻，然后放在案板上，叶逸拿起菜刀便开始切了起来，一边切还一边嘱咐着佟莉娅。

　“丫丫，将羊腿肉洗净，切成大约5mm大小的丁儿就可以了，待会直接炒成臊子，对了，丫丫你帮我把这些菜全部洗一下。”

　“好，这就去！”

　很快一块羊肉被切成了一些羊肉丁，随后被叶逸放在了一边，他直接将丫丫洗干净拿过来的菜切了起来。

　“番茄洗净切大约10mm大小的丁儿，然后将炖豆腐也切成同样大小，萝卜、香菇还有蒜苔切的和羊肉丁一般大小，也可以稍微大一点，葱姜蒜香菜直接切末，配料准备还是非常简单的，不是切成丁，就是切成末。”

　说着话，就将手中的食材全部准备完毕，随后直接起锅烧油，然后倒入了比平时多一点的油。

　“油咱们就倒多一点，大概八成热，差不多就行了，这时候倒入葱姜蒜爆香，像我这样就可以了，然后再将刚才咱们切好的羊肉丁倒进锅里进行翻炒。”

　‘刺啦’一声，带着水分的羊肉进锅，溅起了一阵噼里啪啦的油花，随之而来的就是一阵浓郁的肉香飘散在厨房之内。

　“加入老抽，适量盐，八成熟后盛出备用。不得不说啊，我最喜欢的就是炒臊子的时候偷摸着夹一些肉来尝尝了，那可真的叫一个香！”

　叶逸一边翻炒着锅里的臊子，一边拿着筷子将熟了的肉丁不断塞进嘴里，同时也没有忘了站在旁边的佟莉娅：“你吃不？吃的话我待会留一点炒熟！”

　站在旁边的佟莉娅，看着叶逸一时间管不住自己的嘴，不断拿筷子从锅里夹着吃肉，看着也是有点馋了，忍住笑意道：“可以啊，不过少弄点就行了，待会要加在面上的！”

　叶逸将炒好的臊子装进一个小碗中，转手递给了站在身边的丫丫。

　“你先吃吧，我继续去做饭！”

　说完他将锅洗干净，再次倒入点油，等到油热了之后，将之前切好的西红柿直接倒了进去。

　“咱们等到翻炒出汁之后，把再加入冻豆腐，香菇，萝卜翻炒几下，锅中再加入1.6Ｌ开水，稍煮后加入老抽，生抽，醋，盐煮大概2，3分钟。”

　其实这种熬汤的方法很简单，只要掌握了大概的做法，基本都用不了多少调料。

　等待片刻，等锅中的水开始翻滚起来，这些调料依次被叶逸加入了其中，随后等了两三分钟之后，他开始将将先炒好的羊肉加入锅中，再依次加入蘑菇和蒜苔，盖上锅盖煮了起来。

　“好了，让它煮着就行了，丫丫你注意一下，水开后半分钟关火备用即可，我这边和面！”

　和面对叶逸来说，自然非常简单，如今这个时代之下，人们的生活条件也变得越来越好，基本上便利店超市都有卖一些现成的面条，哪怕不会和面，也完全可以自己买回来，直接下面吃。

　叶逸将面饧好后开始擀薄。将面片切成大约3mm宽的面条，与此同时，丫丫已经将锅里的汤弄到了另外一个盆里，并且提前准备好了一锅清水，而且已经烧开，时刻准备着叶逸前来下面。

　看着如此贴心的佟莉娅，叶逸也忍不住笑了。

　面煮熟捞进碗中，焯好青菜，放在面条上，最后在碗里放入先煮好的汤料，撒上香菜，加入辣椒油。

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