第二百三十七章 酿甜酒

    酿制的葡萄酒已经发酵完成了，葡萄肉下沉了下去，葡萄皮都上浮了起来。如今，是要过滤出葡萄酒出来。

    莫天琴和莫天画两人都过滤过药渣，过滤葡萄酒，她们姐妹两人两个十分的熟练和默契。

    先是寻了一个清洗好，没有沾染上水的酒坛作为容器。

    之后，她们两个，一人扶着漏斗，另一人先是把果皮捞出来，放在漏斗的纱布上，先是把果皮上残存的酒，给挤出来，再扔到一旁。

    之后，莫天画扶着漏斗，莫天琴一人拿起装有葡萄酒的酒坛，慢慢的开始往漏勺倒去。

    因为酒坛有不少葡萄的残渣在里头，从中倒出不少葡萄的果肉，沾到漏勺的纱布上，堵住纱布漏的孔，所以，漏出的酒过滤的很慢，影响了速度。

    还没到完一个酒坛的葡萄酒，那漏斗上的纱布沾了不少葡萄果肉，葡萄酿制出来的葡萄酒已经往下流不下去了。

    清理了一遍被沾染上在纱布上的那些果肉给挤出来，然后弄干净，继续倒酒过滤。

    莫家第一波酿制的葡萄酒有百来斤，大概是酿制了十五个酒坛。

    把这十五个酒坛过滤一遍，就花了他们一个时辰了。

    过滤完第一遍，莫天音又让她们过滤第二遍。

    等过滤第二遍的时候，莫天音就没在管他们过滤了。

    “大姐，待会你们把葡萄酒过滤好之后，你弄一斤酒送到厨房给我呢？我有其他的用处呢？”

    “行。大姐知道了。”

    莫天音交代好她大姐之后，她便往厨房走去。

    来到厨房，莫天音望向早上让她大姐给浸泡的糯米笑了笑。

    今日她打算用葡萄酒作为酒曲，看能不能够酿制甜酒酿出来。

    酿制甜酒酿必须是用糯米酿制，并且还得事先浸泡三个小时。

    莫天音把浸泡好的糯米水给掉到。

    取来蒸笼，再拿快纱布铺在蒸笼上，把浸泡好的糯米放在上面去蒸。

    蒸到熟透了之后，把糯米饭给取出放在簸箕里头。

    淋入冷开水把糯米拌散，米粒分散开，把温度降至触手温热就差不多了。

    之后，把糯米饭放入一个木盆之中，定型好，中间留出一个小孔。

    撒入甜酒酿药粉或是酒曲，拌匀倒进去就可以了。

    只是，她没有甜酒酿药粉和酒曲，只能够用葡萄酒作为发酵粉，看能不能够酿成甜酒酿出来。

    莫天音想着操作和理论都是一样，该是可以酿制出甜酒酿出来的。

    “天音，你要的葡萄酒来了，你这是要葡萄酒干什么呢？”这时，莫天琴他们也过滤好葡萄酒了，莫天琴取了一斤的葡萄酒送来厨房给她家天音。

    她见天音正在给糯米定型在木盆里头，她有些好奇的问道。

    “大姐，今日我拿糯米和葡萄酒酿制另一种甜酒酿呢？就是不知道成不成。”

    “天音，你酿制另一种甜酒酿，咋不等我们过来，教我们一起酿呢？”莫天书他们也来到厨房，他一听他家天音这是酿制另一种酒后，他有些委屈的道。

    “甜酒酿酿制更简单呢？就是先把糯米浸泡两个时辰左右。之后再放入蒸笼里头蒸熟，再用冷开水把糯米拌散，米粒分散开，把温度降至触手温热就差不多了。

    再放在木盆里头定型，就是这样。之后，再把葡萄酒倒入中间的圆孔里头，再盖起来，放在温暖的地方发酵。

    等十二个时辰或是十八个时辰之后，咱再打开来看看，有没有酿成。

    这也是我试验，还不知道酿不酿的成呢？我打算要是试验成功了，再教你们的。既然你们都来了，我说一遍与你们听，你们也学的会的。”莫天音把这酿制甜酒酿的过程说了一遍给李氏他们四人听。

    “这两种酒酿起来，都挺简单的呢？简单的让人想不到，也不会往这方面去想呢？”莫天画有些惊叹的道。

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