杀猪

    戴屠夫几下把烟抽完，用尖刀在后脚上割了一个小口子，然后用长长的钢钎从口中里面捅了进去。

    钢钎穿过猪皮一直到达了猪脖子，随后戴屠夫又把钢钎抽出去换了一个位置再捅，如此反复之后，把猪换了一个面再捅，直到把猪全身都捅满了通道才停下。

    随后戴屠夫一只手抓着猪脚，一只手扯开口子，嘴巴凑过去吹了起来，两分钟后，戴屠夫停下歇气，对陈华说道：“大书记给我捶几下！”

    陈华点了点头，从戴屠夫的背篼里面拿出来一根大木棒，等戴屠夫再吹的时候，在猪身上捶打了起来。

    这就是所谓的打死猪了。

    陈华捶打，戴屠夫吹气，十来分钟后，大肥猪整个鼓胀了起来，显得更加的肥大了。

    “差不多了，抬过去吧。”

    竹林里面有一地灶，此时一口大锅架在上面，里面开水已经翻滚了起来，葛玉莲却还往里面加了几块木材让火烧的更旺了一些。

    陈华几人把大肥猪抬过来放在地上的竹杆上面，让猪头靠近大铁锅，随后戴屠夫从锅里舀开水往大肥猪身上浇去。

    竹杆下面垫了胶布，开水从猪身上流下去又会回到大铁锅里面，以保证锅里一直都有开水用。

    等反复烫了几次，戴屠夫感觉差不多了，先把猪背上的猪鬃给拔了下来，猪鬃可是比猪毛要贵许多的。

    国家穷了，老百姓也穷，各种物资都容不得浪费。

    随后戴屠夫开始刨毛，陈华也拿了一个刨子帮忙，这是一个连续不断的体力活，两人刨了一会儿，唐三和王军又接着刨，陈华得空就发烟。

    戴屠夫叼着烟，不同的舀水烫猪头和猪脚，这两个位置比较难收拾，可以多烫一下。

    等收拾干净猪毛后，大家合伙把大肥猪挂上了三架，之后戴屠夫开始开边。

    先用切割刀在猪背上划了一刀，然后又在猪脖子上划了一圈，接着在猪肚子上划了一刀。

    等用簸箕把内脏和边油一起接走后，先把四条腿给卸了下来，然后把颈骨砍断猪头卸了下来，这个是可以根据主人家的喜好选择位置的。

    猪头、猪脚大点小点都可以。

    随后又把脊椎骨砍开，陈华接走一半放在案板上面去，戴屠夫则开始切割肉块。

    这时代还没有喜欢骨头的说法，所以排骨和猪肉都是整块一起切下来的。

    切之前戴屠夫对陈华问道：“要大块一点还是小块一点？”

    “三根排骨一块吧，我家也有那么多人，大块一点没事儿，大不了多吃一顿就是了。”陈华笑道。

    “大气，你也不差这点肉吃。”

    三根排骨一块能快不少，戴屠夫几下就切割出来了。

    葛玉莲过来拿了几一块走，这是晚上吃的，她和王军媳妇，还有唐三媳妇已经在开始做饭了。

    剩下的肉陈华和陈国强则开始打孔抹盐装缸，等过几天完全入味后就可以穿上绳子挂起来了。

    王军他们则收捡东西和打扫卫生。

    戴屠夫则开始收拾内脏，心肝脾肺肾分别取下来后，就是需要把肠油给割下来了，边油是大头，肠油也不算少了，前几年一家人一年都不一定有一条猪的肠油吃。

    戴屠夫以前是生产队的杀猪匠，业务还是很熟练的，不一会儿就全部处理好了。

    陈华递了一支烟给他后，又递了一块钱给他。

    “没钱找，你那不是有五毛的吗？”戴屠夫疑惑的问道。

    陈华笑了笑，说道：“给你一块钱，我家猪大，辛苦了。”

    “那不行，话可不是这么说的，因为猪大才刚刚提价到的五毛钱，加上猪毛和吃一顿已经够多的了，再说，要是别人给一块还好说。”

    戴屠夫砸吧了一下嘴，说道：“你是书记啊，你要是先给了一块，传出去，你让别人怎么办？”

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